Recepte: Ābolu kūka - Krista Ameljušenko

Es esmu pusi savas dzīves mīlējusi cept un gatavot ēdienu (lasīt – izdomāt receptes). Droši vien tāpēc, ka mamma mani kā vecāko māsu jau agri aizveda pie plīts. Šodien man ir 5 gadus vecs dēls ar celiakiju, un cepšana un eksperimentēšana ir vēl vairāk, jo visas receptes jāpielāgo viņam. Taču es vienkārši mīlu veselīgu dzīvesveidu, un kopā ar bērnu darboties virtuvē ir mūsu veids, kā pavadīt kvalitatīvu laiku. Mūsu ģimenē mēs neēdam Meki, arī burgerus gatavojam pilnībā paši. Šoreiz pagatavoju “grēku brīvu” Ziemassvētku aromātisku ābolu kūku, kurā izmantoju bezglutēna miltus un Nick’s cukura aizstājēju un garšas pilienus. Gandrīz visus saldumus var pagatavot veselīgāk un ar mazāku kaloriju daudzumu. Vēl labāk – bez glutēna un laktozes. 

• 2 olas
• 2-3 lieli āboli
• 2 dl Nick’s cukura aizstājēja
• 2 tējkarotes kanēļa
• 1 ēdamkarote Nick’s vaniļas stevia
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 5 dl bezglutēna miltu
• 1 dl piena
• 120 g izkausēta sviesta 
• nedaudz sāls

• 2.5 dl piena
• 0.5 dl cukura aizstājēja
• 2 olu dzeltenumi
• 1 ēdamkarote vaniļas stevia
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes

1. Lielā bļodā sajauc kubiņos sagrieztus ābolus, Nick’s 'use like sugar', kanēli un vaniļas stevia pilienus.
2. Otrā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un nedaudz sāls.
3. Izkausē sviestu.
4. Pievieno 2 olas, pienu un atdzesētu vai un miltu maisījumam. Maisa līdz viendabīgai masai.
5. Pievieno ābolu gabaliņus un viegli samaisa.
6. Ielej maisījumu apmēram 25 cm diametra cepamajā formā.
7. Cep apmēram 40 minūtes, līdz kūka ir virspusē brūna.